秩父の秘境で造るミード

 

 

秩父の春の百花蜂蜜で醸す、

華やかな蜂蜜酒 MEAD

 

【秩父百花】

 

 

漫画「上伊那ぼたん、酔へる姿は百合の花」3巻に登場にしております！

 

 

そして、アニメ9話にも登場しました!!嬉しい!!

 

 

ジンランちゃんのおすすめで、郡上先輩に呑んでいただきました♪優しい甘みです♪

 

【秩父百花の試飲販売】

今週6/6(土)秩父駅のじばさん商店にて13:30-17:30予定で秩父百花の試飲を行います!!

ぜひフローラルな甘口のお酒をお楽しみください♪

 

 

【秩父百花 通販】

・楽天　エレナ酒店

https://www.rakuten.co.jp/elena-sake/

・Amazon 

https://x.gd/9sEsq

 

 

【秩父で秩父百花が買える店舗】

 

秩父に来て頂いているファンの方から、どこで買えるかのご質問が多かったので、(ありがとうございます!!!)

秩父で買える酒販店様などをご紹介いたします♪

 

お酒を買いに来ました！＞w＜ #上伊那ぼたん
秩父のかえでやモデルのあさひやさん pic.twitter.com/iMFFGSRm38

— 刑部伊月（おさかべ いづき） (@bluetwintail) April 18, 2026

 

【ディアレットフィールド醸造所】

 

おばんです。

 

秩父の山奥で国産蜂蜜酒の「DFBミード」を製造している工藤エレナです。

 

 

2021年に廃校を改装し、蜂蜜酒ミード専門のディアレットフィールド醸造所を設立しました。今年から新たなに蜂蜜入りのトム・ジンにも挑戦します！

 

 

 

よくしゃべるのでバラエティー枠の出演が多いソ連生まれ会津育ちのエレナです。

 

【アニメ 「上伊那ぼたん、酔へる姿は百合の花」】

 

 

秩父が舞台のアニメ！！毎週、最高！！

「上伊那ぼたん、酔へる姿は百合の花」

秩父のお酒や酒屋さんやスポットがしこたま登場していて、とても嬉しいです！！！

 

毎週、秩父のお酒を呑みながら、よなよなファンとして花金&鑑賞しております♪

 

 

ジンランちゃんがすすめてくれる「秩父百花」は花の香りと蜂蜜の香りが華やかなミードです♪

 

 

爽やかな甘口で、アルコール10%の後味はスッキリ！としてベタつかない甘さです。

 

お酒好きも、ちょっと弱い方もみんなで楽しめる仕上がりになっております。

 

冷やしてストレート、チーズとのペアリングがおすすめです。

 

 

ミードのカクテルもおすすめです！

 

ジャスミンティー割やジンジャーエール割をお試しください♪ お酒強い方はジンや赤ワインで割るのも乙！

 

ミードカクテル18選

https://meadery.jp/mead-cocktail/2601/

 

 

【MEAD】

ハチミツを発酵して造るお酒は古来より「蜂蜜酒」または「ミード＝MEAD」と呼ばれ、人類最古のお酒とも言われております。

 

ハネムーン＝ハニームーンの語源ともいわれており、6月の満月はミードムーンとも呼ばれます。

 

いにしえから続くミード造り。のんべぇのエレナが造る甘口のお酒という古くて新しいジャンルですw

 

秩父までなかなか来れないという方には通販がおすすめです！

 

【秩父百花 通販】

 

楽天　エレナ酒店

https://www.rakuten.co.jp/elena-sake/

 

Amazon 

https://x.gd/9sEsq

 

春の蜂蜜で造るのは”秩父百花”、林檎花の蜂蜜は”秩父星花”、ライチ花の蜂蜜は”秩父月花”、オレンジ花は”秩父陽花”。蜂蜜ちがいで香りの違う秩父シリーズのミード4種です♪

 

 

【秩父で秩父百花が買える店舗】

 

秩父・小鹿野に来られる方はぜひ酒販店や道の駅へお越し頂けると嬉しいです！

 

(山奥の醸造所では少人数につき直売は行っておりません…いずれ直売所設置予定です！)

 

・駅：西武秩父駅 駅中 祭りの湯

・駅：秩父駅 直結 じばさん商店 (6/6試飲します!)

・酒販店：朝日屋 アニメに登場しています!!

・酒販店：麻屋商店

・百貨店：矢尾百貨店

・道の駅：道の駅 ちちぶ

・道の駅：小鹿野 両神 道の駅

・温泉：小鹿野 薬師の湯 温泉内土産コーナー

・コンビニ：小鹿野 セブンイレブン 小鹿野バイパス店

・酒販店：小鹿野　なかの酒店

・飲食店：小鹿野　観音茶屋

 

・そのほかの店舗は少しずつ追加いたします。秩父内の道の駅、酒販店様など秩父各地域にてお取り扱いいただいております、酒屋さんを見つけたらぜひ立ち寄ってみてください♪

 

酒屋さん「かえでや」のモデルとなった朝日屋さん。チラッと蜂蜜酒も映っていて嬉しいです!!

 

 

【秩父で秩父百花が飲める店舗】

・秩父神社ちかく 「じんじんばあ」

　ジビエとミード！

・秩父神社ちかく「キャスター」

　渋いマスターのイタリアンとミード！

・秩父駅ちかく「BARチェアリー」

　老舗のBARでケーキとミード！

・番場通りちかく「ハイランダーイン秩父」

　古民家の改装BARで燻製チーズとミードスプモーニ！

・小鹿野 観音茶屋

　新緑の茶屋で美味しいオツマミとミード

・小鹿野 須崎旅館

　宿で鹿肉ジビエとミード！

・小鹿野 越後屋旅館

　小鹿野名物とミード！むかいに老舗の羊羹屋さん

 

・月1くらいで西武秩父駅前の店舗「秩父令和商会」でイベントやってます、その際にもミード飲めます♪

 

【東京で秩父百花が買える店舗】

・東武百貨店 池袋店 和洋酒売り場

・信濃屋食品
　(新宿店,虎ノ門,池袋,北千住,道玄坂,豊洲,目黒店)

 

在庫不明につき、お問い合わせのうえお越し頂くのがベストかと思います。

 

【埼玉で秩父百花が買える店舗】

大宮：埼玉県物産観光館「そぴあ」

川越：
りそなコエドテラス
地酒のマツザキ
Barrel Aged Life
蔵里 昭和蔵

浦和：マツザキ浦和パルコ店

 

【秩父以外で秩父百花が飲めるお店】

東京・高円寺　BAR トリアン

千葉・船橋　ワンスアポンアタイム

茨城・筑波　BARカドゥケウス

埼玉・入間　ウェロニカ・ペルシカ

 

高円寺のBARトリアンさんと筑波のカドゥケウスさんでは秩父百花のほか、秩父のお酒がひととおり飲めます!!

 

ぜひDFBミードのカクテルやアニメに登場するお酒たちを制覇してみてください♪

 

上伊那ぼたんの漫画にも登場する、秩父の蜂蜜酒「秩父百花」はオープンのときからとても好評です！
せっかくなので秩父のお酒をたくさん揃えてました🍺🍶🍷
人気の巨峰ワインはワイナリーのほうで売り切れのようです!!
ぜひ、高円寺で秩父のお酒をお楽しみください!!
6/4から提供開始です！ pic.twitter.com/GUZ6PyWcG1

— Bar Trian(バー トリアン)高円寺 (@trian_bar) June 3, 2026

 

 

ディアレットフィールド醸造所のYouTube

色々な秩父のスポットとミード造りをご紹介しています♪

 

【秘境の蜂蜜酒】珍しい製法の限定ミード 幻蜜

https://youtube.com/@dfb-mead

 

お友達やご家族での集まりにもみんなで楽しめる大人気のミード♪

 

お酒好きも少し嗜みたい方にも、夫婦や親子で楽しむのにもぴったりのお酒です。

 

お祝いや宴に、チーズやローストビーフとともに、甘口爽やかな「秩父百花」をお楽しみください♪

 

 

【クラウドファンディング実施中】

7/24までミードをつかった上品なリキュールと、蜂蜜をつかったトムジンのクラウドファンディングを開始しました！ぜひご覧頂けると嬉しいです。

 

 

▼ディアレットフィールド蒸溜所のプロジェクト

https://camp-fire.jp/projects/868237/view

 

 

ミード初心者におすすめ！

甘口フルーティーなハチミツのお酒

【新発売】「DFBミード」

 

 

ミード専門醸造所のディアレットフィールド醸造所は2024年1月17日に2種類の「DFBミード」を新発売いたしました。

https://item.rakuten.co.jp/elena-sake/dfbmead-lychee/

 

 

無濾過のDFBミード 

 500ml 1200円+税 

 

 

 

 

日常の癒しに

はちみつのお酒「ミード」

 

普段飲みにも女子会にもプチギフトにもぴったりなお手頃価格のミードを新発売です！

 

ミードは蜂蜜を発酵して造る醸造酒で、ワインと並んで歴史が古く、人類最古のお酒だと言われております。

 

「DFBミード」は国産蜂蜜と海外産蜂蜜をブレンドした無濾過のミードで、フルーティな香りと爽やかな甘口が特徴の女性におすすめのお酒です。

 

アルコール10%のさらさらとした口当たりでとても飲みやすいと好評です。

 

 

 

 

◾️DFBミード シトラスミード

 

オレンジ花の蜂蜜を使用したシトラスミードは爽やかな柑橘香でチーズとのペアリングがおすすめです。

 

 

 

DFBミード シトラス・ミード

500ml 1200+税 (アルコール10%)

無濾過・無果汁・無着色・無香料・酸化防止剤無添加

原料は蜂蜜のみ。オレンジ花の蜂蜜・秩父産百花蜂蜜を使用

https://item.rakuten.co.jp/elena-sake/dfbmead-orange/

 

 

◾️DFBミード トロピカルミード

 

ライチ花の蜂蜜を使用したトロピカルミードはフルーティなライチ香が楽しめます。

ジンジャーエール割や林檎ジュース割など様々なミードカクテルもぜひお試しください。

 

 

 

DFBミード　トロピカル・ミード

500ml 1200+税 (アルコール10%)

無濾過・無果汁・無着色・無香料・酸化防止剤無添加

原料は蜂蜜のみ。ライチ花の蜂蜜・秩父産百花蜂蜜を使用

https://item.rakuten.co.jp/elena-sake/dfbmead-lychee/

 

 

◾️ミードのおすすめの飲み方

 

 

蜂蜜感たっぷりな甘口のミードは、氷で冷やしてロックで飲んでいただくのがおすすめです。

また、ジュースやジンジャーエールで割ってもとても美味しくお召し上がり頂けます。

寒い日はホットミード♪

または、ホットレモネードにミードを少し注ぐのもイチオシです。

 

蜂蜜と林檎、蜂蜜と柑橘、蜂蜜と紅茶など相性のよいものを想像しながらオリジナルのアレンジを探すのも楽しみ方のひとつです♪

 

 

スイーツ感覚でアイスにかけてみるのもぜひお試しください♪

 

 

紅茶やカフェラテに少しいれてみるのも、蜂蜜のお酒ミードだからできるお酒の新しい楽しみ方です。

 

▼ミードの保管方法

 

開栓前は常温保管が可能で、冷蔵庫の心配がいらない商品のため、ギフトにもおすすめです。

開栓後は冷蔵保管でゆっくり1ヶ月ほど美味しくお召し上がりいただけます。

 

晩酌にちょぴっと、チーズとのペアリングに、カルパッチョなどの前菜と、フルーツや杏仁豆腐、アイスにかけて、紅茶にいれて頂くなど日常の癒しに楽しめます。

 

▼ミードカクテル18選

蜂蜜酒ミードのカクテル18選【おすすめの飲み方・割り方・アレンジ】

 

◾️ディアレットフィールド醸造所

 

ディアレットフィールド醸造所(Deerlet Field Brewery)は2021年に秩父の小鹿野町にある廃校を改装して設立し、当時国内では稀有なミード専門醸造所(ミーダリー)として国産ミードの製造を開始しました。

 

 

DFBミードの製法は、蜂蜜を水で希釈し、ゆっくり1ヶ月ほど発酵させてアルコール10%で発酵をとめ、優しい甘みに仕上げております。

 

また、原料は蜂蜜のみのため無香料・無果汁・無着色・酸化防止剤無添加で製造しております。

日本酒や焼酎も一切無添加となり、蜂蜜由来の香りとフルーティな風味に爽やかな甘みが特徴です。

 

 

 

様々なメディアでも弊社ミードをご紹介いただき、多くのお客様からご好評いただいております。

 

▼秩父百花・DFBミード等のレビュー

https://review.rakuten.co.jp/item/1/344218_10000024/1.1/?l-id=item_SP_SeeItemReview

 

秩父産の百花蜂蜜でつくるミード「秩父百花」のほか、国内外の蜂蜜を使用した約10種類ほどのミードを製造しております。

 

 

 

◾️DFBミードへの想い

 

記事を読んでいただき、誠にありがとうございます。ディアレットフィールド醸造所の工藤エレナです。

 

いままで「秩父百花」などのギフト価格のミードを製造している中、お客様からのご要望も多くうけて、普段飲みできるミードをつくりたいと思っておりました。

試行錯誤の上、委託製造時代から数えて7年目の今年にようやくDFBミードの発売が実現いたしました。

 

ミードをはじめて飲む方にも、ミードのおいしさを知ってほしいと思い、全国への展開を目指しております。

 

また、DFBミードは醸造所のある小鹿野町で採れる百花蜂蜜も仕入れてブレンドして製造しております。

小鹿野町の養蜂家さんと連携して、醸造所裏でも養蜂していただいております。

弊社の蜂蜜酒醸造所は年間で2〜3トンの蜂蜜を使用しております。

今後は小鹿野町の養蜂家、そして全国の養蜂家や後継者になられる方々と連携していければ幸いです。

 

そして、フルーツビール・エール・シードルにつづくブームのお酒を目指して、日々美味しくて面白いミード製造に挑んでおります！

 

 

◾️DFBミード・秩父百花の販売店

東京　東武百貨店 池袋店 和洋酒コーナー

東京 「信濃屋食品」様 都内各店舗

東京　目白田中屋

東京　ボンラスパイユ西武新宿ぺぺ店

埼玉  「マツザキ浦和パルコ店」様 等

秩父　西武秩父駅中,秩父駅中,道の駅等

ほか全国酒屋(一覧作成中)

 

◾️通販 楽天「エレナ酒店」

https://www.rakuten.co.jp/elena-sake/

 

◾️会社概要

 KF-Works株式会社

ディアレットフィールド醸造所

代表 工藤宏樹

醸造所長 工藤エレナ

 

◾️蜂蜜酒醸造所の住所

368-0114

埼玉県秩父郡小鹿野町藤倉1623

 

◾️小鹿野町の養蜂家

https://www.town.ogano.lg.jp/honey2/

 

◾️過去のメディア出演

DFBミードのメディア出演

 

◾️過去の試飲販売・催事

https://meadery.jp/category/mead-event/

 

◾️取材・お問い合わせの連絡先

取材のご依頼や催事出店のご依頼、卸売り等のお問い合わせは、下記のお問い合わせフォームよりお気軽にお問い合わせください。